L’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona promou el respecte a la diversitat alimentària

En moltes de les tradicions religioses i espirituals, en la majoria, les prescripcions alimentàries són un fenomen multidimensional amb una profunda dimensió religiosa, simbòlica, social, cultural i identitària. En el projecte d’aprenentatge i servei comunitari “Alimentació i creences: un viatge cap al respecte i la diversitat” s’ha volgut fomentar el coneixement, la sensibilització i el respecte envers les diferents pràctiques alimentàries associades a creences religioses i espirituals. Alhora, s’ha volgut contribuir a la implementació d’ofertes gastronòmiques inclusives i respectuoses amb aquesta pluralitat en diversos àmbits.

Així doncs, l’alumnat de l’itinerari formatiu específic (IFE) de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona ha revisat la carta de la cafeteria del centre, gestionada pel mateix alumnat, i l’ha adaptada per incloure-hi les prescripcions alimentàries de diverses tradicions. Tot això ho han fet informant-se i també entrevistant persones referents de comunitats religioses i espirituals de Barcelona, en aquest cas, la Comunitat Israelita de Barcelona (judaisme), el Centre Cultural Islàmic Català (islam), la Casa del Tibet Barcelona (budisme) i ISKCON Barcelona (hinduisme). Han proposat una oferta gastronòmica d’entrepans freds i calents, dolços i begudes adaptades a l’alimentació halal, caixer i les prescripcions del budisme i l’hinduisme. Aquest 5 de juny han fet un petit acte de cloenda en què han presentat aquests menús. Hi han assistit representants del Departament d’Interculturalitat i Pluralisme Religiós i del districte de Nou Barris.

Durant el desenvolupament del projecte, els i les estudiants han aprofundit en el coneixement de les diferents tradicions religioses presents a la ciutat, al barri i al territori, amb el suport de l’Oficina d’Afers Religiosos (OAR). També han treballat habilitats clau, com la comunicació oral i escrita, les relacions socials i la consciència intercultural.

La pluralitat de creences i conviccions és present en tots els àmbits de la nostra societat, inclosa la comunitat educativa, que esdevé un reflex de la diversitat de la ciutat. L’OAR proposa un seguit d’activitats educatives i pedagògiques que permeten no només respectar aquesta diversitat interna, sinó també convertir-la en una eina d’aprenentatge eficaç. Per aquest motiu, l’Oficina d’Afers Religiosos va crear, el 2022, el projecte d’aprenentatge i servei comunitari “Descobreix la diversitat de creences al teu entorn”. Seguint treballant en la metodologia aprenentatge-servei, s’ha creat aquest nou projecte, “Alimentació i creences: un viatge cap al respecte i la diversitat”, específicament dissenyat per l’alumnat de cicles formatius de la família professional d’hoteleria i turisme.